Mentre preparavo questa composta e sentivo il profumo intenso delle pesche appena raccolte dall’albero, mi è venuta in mente un racconto che avevo letto ai tempi della scuola “James and the Giant Peach” by Roald Dahl “…then something very peculiar happened, something magic, that was to completely change James’s miserable existence and take him on the most amazing and unbelievable journey!”
Ingredienti
- 1 Kilo e mezzo di pesche a polpa gialla
- 400 gr di zucchero
- 200 gr di miele di acacia
- 70 gr di mandorle spellate
Preparazione:
- lavate, sbucciate le pesche e tagliate a piccoli spicchi di uguale misura affinchè che si cuociano in modo uniforme
- mettere le pesche in una capiente pentola dai bordi alti e accendete il fuoco, aggiungete lo zucchero, mescolate e fate sciogliere a fuoco lento per 10 minuti
- aggiungete il miele e le mandorle e proseguite la cottura sempre a fuoco lento per altri 40 minuti circa, mescolando spesso.
- quanto la composta è pronta mettetela bollente nei vasi e chiudeteli subito
THE GIANT PEACH!
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